BARBACOA - RECETAS TRADICIONALES Y SORPRENDENTES - STEVEN RAICHLEN

BARBACOA las mejores tecnicas para saxar el maximo partido a una barbacoa.

He aquí el libro que estaban esperando todos los entusiastas de las barbacoas. Tanto si es aficionado como profesional, en estas páginas encontrará respuesta a todas sus preguntas técnicas acerca de su preciado asador, y además...

- Más de 100 recetas de todo el mundo, desde clásicos norteamericanos como el pecho de buey al estilo de Texas hasta unos pinchos de cordero árabes o el yakitori japonés, pasando por el universal pollo asado.

- Propuestas de asados con infinidad de ingredientes, como carne de buey, ternera, cerdo y cordero, aves o pescado, pero también marisco, hortalizas, setas e incluso fruta.

- Más de 30 recetas básicas para preparar condimentos, salsas y adobos.

- Las principales técnicas de asado, con indicaciones precisas sobre tiempo de preparación, encendido de la barbacoa y temperatura idónea, entre otras.

- Consejos profesionales que le ayudarán a adquirir la barbacoa y los accesorios más adecuados a sus necesidades.

- Instrucciones claras y concisas ilustradas con fotografías.

Recetas tradicionales y sorprendentes por STEVEN RAICHLEN

EDITA H.F.ULLMAN 2007

TAPA BLANDA

Tiene una medida de 24x21 cm y un peso de 1500 gr