Lactodensímetre de Quevenne,

lactodensímetre de Quevenne, un instrument de vidre dissenyat específicament per mesurar la densitat de la llet. S'utilitza principalment per determinar si la llet ha estat adulterada amb aigua o si se li ha extret el greix.
Com funciona l'instrument
Principi de flotació: Funciona segons el principi d'Arquimedes. Es submergeix en el líquid i sura a una alçada que depèn de la densitat.
Perdigons de plom: La part superior de la bombolla té petits perdigons que actuen com a contrapès per mantenir l'instrument vertical.
Escala graduada: El cilindre prim inferior conté una escala amb les "grans de Quevenne" (normalment entre 15 i 40).
Interpretació dels resultats
Per llegir el lactodensímetre, s'ha de mirar el valor del nivell del líquid i fer una conversió senzilla:
Fórmula de densitat: \(\text{Densitat} = 1 + \frac{\text{Graus Quevenne}}{1000}\)
Exemple pràctic: Si l'instrument marca 32, la densitat de la llet és d'1,032 g/ml.
Valors normals: La llet sencera de vaca sol tenir una densitat d'entre 1,028 i 1,033 g/ml a una temperatura de 15 °C.
⚠️ Possibles adulteracions detectades
Llet aigualida: Si es propaga aigua a la llet, la densitat disminueix (baixa de 1,028 g/ml).
Llet desgreixada: Si es retira el greix (que és menys dens que l'aigua), la densitat de la llet puja (supera els 1,033 g/ml).
Si ho desitja, em pot dir la temperatura actual de la llet o el valor exacte que llegeix a l'escala per calcular la densitat corregida.