| Autor: | MANUEL SÁNCHEZ GÓMEZ-MERELO | |
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| Tema: | Santillana. Ediciones Generales, S.L. Colección El País Aguilar. Gastronomía. Texto e Ilustraciones de Manuel Sánchez Gómez-Merelo. Edición de Carlos García. Madrid, 2007. Gastronomía. Recetario. Encuadernación en Tapa Blanda de editorial Ilustrada en delantera y trasera con Cinta Separadora de lectura. Estado de Conservación: COMO NUEVO el cuerpo e interior del libro en cuanto a su lectura y compostura. COMO NUEVA la cubierta. 22x12,5 cms. 191 páginas. Presenta Ilustraciones. El cerdo ibérico es una referencia obligada en nuestra cocina, no sólo por las excepcionales chacinas que de él se obtienen, sino también por ser ingrediente principal de muchos de nuestros platos mas tradicionales. Manuel Sánchez-Merelo, gran conocedor de las cualidades de esta raza, recupera y pone al día un patrimonio culinario que merece la mayor difusión, con recetas de todas las épocas a las que da su toque personal. 200 preparaciones distintas de este manjar único en el mundo, distribuidas según los cortes más suculentos del animal. CONTENIDOS: Prólogo. Introducción. Recetas de Lomo de Cerdo Ibérico. Recetas de Solomillo de Ibérico. Recetas de Presa, Secreto y Magro de Ibérico. Recetas de Pata de Cerdo Ibérico. Recetas de Cochinillo Ibérico. Recetas con Jamón Ibérico. Glosario. Índice de Recetas. |
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