Eduardo Ibarra y Rodríguez - EL PROBLEMA DE LAS SUBSISTENCIAS EN ESPAÑA AL COMENZAR LA EDAD MODERNA

Autor: Eduardo Ibarra y Rodríguez

Editorial: Imprenta De Zoila Ascasíbar y Compañia

Año: 1926

Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda

Idioma: Español

Dimensiones: 4º Menor

Tema: Historia, Todos

Portada, 73 págs. Artículo publicado en los números 325 y 327 de "Nuestro Tiempo". Contenido: Introducción. - el abastecimiento de la carne: naturaleza de este problema al comenzar la Edad Moderna. vigilancia sobre él y condiciones en que se ejerce el oficio de carnicero. Franquicias. Derechos y obligaciones en su desempeño. - compra y registro de ganado vivo. Pago d ela alcabala. - Dónde, cuándo y cómo se sacrifican las reses destinadas al abastecimiento humano. - La muerto de los toros después de toreados. - Dónde y cómo se vende la carne. Peso y repeso. Pago de la alcabala: exenciones. Policía e higiene de las carnicerías. Pago a los ganaderos. REsponsabilidad subsidiaria y religiosa de los carniceros. - La reventa de la carne (regatones y regateras); casos y condiciones en que puede ser ejercida. Matute de carne. - Venta de tocino, despojos y embutidos; cómo se ejerce. - etc. Puntos de óxido, sin afectar texto, en salvaguardas. Cubiertas deslucidas. MA-04-3-2