O POLBO E A SÚA COCIÑA (GALLEGO)

Titulo: O POLBO E A SÚA COCIÑA (GALLEGO). 67 RECEITAS DA COCIÑA TRADICIONAL FAMILIAR
Subtitulo: 67 RECEITAS DA COCIÑA TRADICIONAL FAMILIAR
Autor: FELPETO LAGOA, MATILDE
Colección: PETO
Editorial: Edicións Xerais De Galicia
Idioma Publicación: GALLEGO
Isbn: 9788499146256
Fecha de publicación: 2014
Encuadernacion: TAPA BLANDA
Páginas: 192
Referencia: 9999903425120/S12710
Observaciones: .
Descripción: Este libro é unha viaxe pola xeografía, historia, literatura e gastronomía do polbo. Logo dunha breve visita a estas disciplinas, a autora describe 67 receitas para cociñar o cefalópodo. A maioría proceden dunha cociña familiar atlántico-mediterránea. Hai algunha incursión noutras cociñas, como a oriental, e nunha cociña que poderiamos denominar moderna ou actual. En calquera caso, todas as receitas poden ser elaboradas con facilidade por calquera persoa, aínda que non sexa experta en cociña.