RODRÍGUEZ ACEA, Lupe.- - Sabor cubano.

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Description of the lot

Autor: RODRÍGUEZ ACEA, Lupe.-

Edición: Espuela de Plata, Colección Otros títulos nº28, 2013, Sevilla.

ISBN: 9788415177746

Encuadernación: 21x15. 224 pgs. (M8895)

Sabor cubano. En el último medio siglo, los libros de cocina cubana, a pesar de ser la más rica y compleja de todo el área del Caribe, han sido cosa de extranjeros y exiliados, del mismo modo que comer buena comida cubana sigue siendo, hoy en día, algo mucho más fácil de hacer en Nueva York, Miami o Madrid que en Pinar del Río, Santiago de Cuba o La Habana, pese al indudable inicio de renovación que han representado los «paladares» abiertos a partir de los 90. Tras los socorridos y exitosos esfuerzos de Nitza Villapol, muy escasas han sido las aportaciones bibliográficas de la isla mayor de las Antillas al importantísimo asunto del buen comer, por eso mismo resulta especialmente meritorio y afortunado este libro, en el que se reúnen 450 recetas de lo más granado y representativo de la cocina tradicional cubana.