W. Fleischmann - TRATADO DE LECHERÍA

Autor: W. Fleischmann

Lugar: Barcelona

Editorial: Gustavo Gili Editor

Año: 1924

Encuadernación: Encuadernación de tapa dura

Idioma: Español

Tema: AGRICULTURA. SILVICULTURA. GANADERÍA. CAZA. PESCA

Portada, 740 pp. Profusamente ilustrado con figuras intercaladas. Contenido: Historia. Naturaleza de la leche. Doctrina acerca de la obtención de la leche y de la acción de los fermentos y bacterias sobre la misma. El empleo inmediato de la leche. Elaboración de la manteca. Elaboración del queso. Otros productos. Economía lechera. Tablas auxiliares. Cuarto menor. Tela editorial estampada. Guardas abiertas en el cajo. buen estado general.