YANTAR A LO BURGENSE

Año: 1974

Encuadernación: Encuadernación de tapa blanda

Idioma: Español

Dimensiones: 8º mayor.

Tema: Burgos

Portada, 194 págs. Contenido: De cómo la cocina burgalesa nació en muy noble cuna. - De la orden de la Banda, estatuto de buenas maneras en la mesa. - De cómo la cuchara nació etimológicamente en Covarrubias. - De los primeros "gorros blancos" burgaleses. - De la sopa conventual al condumio de las alberguerias. - De refitolarios en palacios, colegios y hermandades. - De los banquetes reales al paso por la ciudad. - De pan de flor, blanquillo, de alaga y hogaza. - De cómo un trago, se le puede dar a cualquiera. - De las lentejas de villalta, alubias de ibeas y patatas de la lora. - De la albanza a la mal llamada olla podrida. - De la sabihonda y sabrosísima trucha arlanzoniana. - De la morcilla, embajadora del buen nombre de Burgos. - De la sabrosa carne del recental y cordero asado. - etc.MI-01