LA LECHE. LÓPEZ DUEÑAS, Demetrio


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Ordeño; tratamientos preliminares de la leche; microbios de la leche; diversos modos de utilizar la leche; leches fermentadas; fabricación de la manteca; fabricación de quesos; maduración de los quesos; análisis elemental de la leche. Sin fecha, aproximadamente 1930. 86 pág

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