LE VIN (EL VINO), por E. Chancrin - HACHETTE - París -De principios del siglo XX

Hachette , Encyclopédie des Connaissances Agricoles, 1905 (?) 113 figures édition revue et mise à jour Book Condition, 248 páginas Contenido: Etude du raison et du moût - Vinification des vins (vins rouges : vendange et préparation du moût - transformation du moût en vin, levures et fermentation alcoolique - amélioration du moût - conservation et concentration des moûts) - suite (vins blancs : cépages blancs - procédés de vinification) - Etude et amélioration des vins (composition et analyses - améliorer les vins présentant des défauts constitutionnels - comment reconnaître les falsifications) - Conservation des vins (soins à donner - procédés de conservation) - Hygiène et maladies des vins - Utilisation des principaux résidus (fabrication des vins de marcs, de la piquette, sous produits) - Le vin et la loi sur les fraudes - index infime déchirure sur le bas du mors supérieur - quelques rousseurs sur la couverture et à l'intérieur - trait au stylo sur le plat supérieur

Buen estado. Idioma. francés