1849 MANUAL DEL HACENDADO AZUCARERO Isla de Cuba libro sobre el proceso del azucar del siglo XIX

Manual del hacendado azucarero ó sea arte de obtener el azucar de la caña. Traducido al castellano y dedicado a la Real Junta de Fomento. Imprenta del Gobierno y Capitanía General por S. M, Habana, 1849. Estado de conservación: Excelente. Estado de la sobrecubierta: Bueno. Primera edición. Rare Havana Imprint. El más famoso y clasico manual del siglo XIX sobre la producción del Azucar, editado en Cuba. Escrito en Inglés por Traducido al castellano y dedicado a la Real Junta de Fomento , Being a manual to obtain sugar by means of various chemical processes. Muy excaso, fundamental obra de la Historia del progreso y la industria Cubana, fundadora el azucar en parte de la prosperidad de la Isla. El libro presenta el Arte de obtener el azucar de la caña. 12.2. La "prehistoría" de la industria azucarera cubana 12.2.1. En todas las regiones americanas, la industria azucarera pasa por una etapa oscura previa a su desarrollo. En Cuba, como en las demás Antillas, esta primera etapa no se conoce con certeza. Se sabe que la caña llegó con los conquistadores que la trajeron de La Española. Un documento de 1523 parece indicar que, además de plantaciones de caña, hay en Cuba cierto aprovechamiento industrial de ella; pero nada puede afirmarse de modo tajante. Y como hay un documento de 1526 que habla de los ingenios que se hacen "de nuevo" o sea, por primera vez, es preciso ver en todo ello el reflejo de un súbito interés por la industria azucarera entre los vecinos, a quienes ya preocupaba la escasez de indios, el bajo rendimiento de las minas y la necesidad de esclavos africanos. En verdad, hasta la década de 1540-1550 no se plantea la posibilidad de que hubiera un trapiche en Santiago de Cuba, pues se solicitan esclavos africanos para atenderlo; pero los documentos posteriores no revelan nada más al respecto. Cierto es que hacia 1551 se habla de los "azúcares que hay en la tierra", mas igualmente, en testimonios posteriores no vuelve a mencionarse