FABRICACION DE CONSERVAS ALIMENTICIAS. POR LUIS E. ANDÉS. GUSTAVO GILI EDITOR. BARCELONA, MCMXXIII.

Manual práctico para fabricantes, agricultores y particulares.

GENERALIDADES. Los métodos de conservación, el material y su instalación.

PRODUCTOS DEL REINO VEGETAL. Conservas de frutos, de verduras y legumbres, cereales y sus productos, condimentos y entremeses.

PRODUCTOS DEL REINO ANIMAL. huevos, grasas leche y sus derivados, conservación de la carne y conservas de la misma, pescados.

CONDIMENTOS Y ESTIMULANTES. Sopas salsas y productos accesorios.

ALIMENTOS PARA EL GANADO. Forrajes vejetales secos orujos y preparados.

LAS FALSIFICACIONES DE LAS CONSERVAS. Falsificaciones de las conservas y ensayo de las mismas.

Tela editorial. 19 x 13 cm. aprox. 583 páginas. Con algunas ilustraciones.

Tiene pequeños cortes en los extremos del lomo.

Por lo demás, encuadernación original, completo y en muy buen estado.