REMENTERIA Y FICA, Mariano de ., Manual del cocinero, cocinera, repostero, pastelero, confitero

Manual del cocinero, cocinera, repostero, pastelero, confitero y botillero; con el método para trinchar y servir toda clase de viandas, y la cortesanía y urbanidad que se debe usar en la mesa ,4 edc,   edicion aumentada con muchos artículos nuevos, el modo de conservar toda clase de sustancias alimenticias, los pescados frescos, y una noticia curiosa sobre toda clase de VINOS NACIONALES Y ESTRANGEROS, sus propiedades y modos de servirlos en las mesas.,  Madrid 1837 , imp. de Yenes.

Con respecto a la parte de vinos, esta contiene una lista alfabética de diferentes vinos españoles, franceses, alemanes, portugueses e italianos, citando también algunos vinos africanos (curioso en esa época). Siguen 7 páginas con diversas apreciaciones enológicas. Es interesante ver la corta relación de denominaciones de origen en general de los vinos españoles de la época a excepción le los de Jerez, Montilla, Málaga, Valdepeñas, citando también Alicante, Benicarló; Pedro Jiménez, Rancio, Rota, San jorge, Tormilla. MUY RARO.

376 pag + grabado desplegable .

enc, parta española, señales de uso