BARCELONA. GASTRONOMIA I CUINA (FRANCES) - Varios autores, VV.AA.

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 8484784991

EAN: 9788484784999

La cuina de Barcelona es una mena de gran mosaic format a traves dels segles per influencies molt diverses. El caracter multiple i poliedric de la cuina catalana es intrinsec a qualsevol cuina regional amb molts segles d'historia al darrere. Pero Barcelona ha assimilat especialment -i segueix fent-ho- les influencies de totes les cuines amb que s'ha relacionat a traves de la seva historia. Aquest es, sens dubte, un dels seus signes d'identitat. En aquest llibre hem intentat explicar, de forma molt general i divulgativa, aquest caracter obert, multiple i cosmopolita de la gastronomia de Barcelona a traves d'un passeig breu i ame per alguns productes caracteristics, mes de quaranta receptes representatives i diversos locals emblematics.