BREVIARIO DEL COCIDO - José Esteban, JOSE ESTEBAN

Autor: José Esteban, JOSE ESTEBAN

ISBN: 8493692921

EAN: 9788493692926

Como los españoles en general, el cocido es culo de mal asiento, que igual planta sus pucheros en Madrid, que en la Maragateria astorgana, Cantabria, Castilla, La Mancha, Andalucia o incluso Argentina. Podria decirse, tomando palabras de Unamuno, que alli donde se halla un cocido esta mi patria. Jose Esteban ha aliñado un libro, ya clasico entre los clasicos de la bibliografia gastonomica, donde versos, insignes literatos y recetas maridan a la perfeccion. Que desde el Quijote de Cervantes, y aun antes, no hay autor de talla que no haya mojado su pluma en la sopa de cocido ni alimentado su musa con humeantes garbanzos, chorizos y patatas.