CARTAS A UNA JOVEN COCINERA - JUAN ANGULO, JUAN ANGULO

Autor: JUAN ANGULO, JUAN ANGULO

ISBN: 8494798073

EAN: 9788494798078

Cuarenta y dos cartas de una critica gastronomica enviadas a su amante, una joven cocinera. Pretenden poner algo de sentido comun en el mundo de la alta cocina, que de tanto utilizar el nitrogeno puede irsenos de la mano como un globo de feria. Escritas con tono comedido, cada reflexion da mucho que pensar. Son autenticas sentencias. Tienen la ligereza de un goteo, pero tambien la perseverancia y la fuerza constante del agua. Son juicios que van calando en el lector, quien, al final del libro, tiene la sensacion de que puede salir estrellado de mas de un lugar de esos que tienen muchas estrellas, si es que se decide a entrar en el.En ese sentido puede considerarse como una guia para que los comensales aprendan a discernir entre la verdadera cocina y la que se basa en trampantojos.