COCINA BIO DE TEMPORADA DE INVIERNO - LAURA KOHAN CACERES, LAURA KOHAN CACERES

Autor: LAURA KOHAN CACERES, LAURA KOHAN CACERES

ISBN: 8493813834

EAN: 9788493813833

La revolucion de la agricultura biologica ha traspasado los campos de cultivo y ahora intenta hacerse un hueco en nuestra cocina diaria. Quizas porque no quedan ya demasiadas dudas sobre la positiva repercusion que esta teniendo sobre nuestra salud y la salud de nuestro planeta, ha llegado el momento de reivindicar tambien todo el potencial gastronomico que encierra este tipo de alimentacion. Se trata de una cocina mas equilibrada, sana y respetuosa con nuestras necesidades nutricionales y que utiliza lo mejor de la naturaleza, eligiendo siempre los ingredientes frescos mas adecuados en funcion de la estacion del año. Hace unos años comer bio para muchos no era mas que comer sin pesticidas, aditivos o transgenicos pero hoy en dia la cocina biologica es mucho mas. Se intenta respetar la personalidad de todos los ingredientes de un plato sin intentar tapar su sabor con pesadas salsas ni prolongadas cocciones que ademas puedan destruir el tesoro nutricional que albergan. Se buscan siempre las mejores combinaciones en cada plato que mas vayan a potenciar las propiedades de cada alimento. Y todo esto, aprovechando la riqueza de productos que nos ofrece el mercado ecologico que, tras investigar en modos de alimentacion casi perdidos, nos acerca autenticas joyas de sabor de cada rincon del globo y creativas alternativas a alimentos refinados cargados de grasas saturadas, azucares oexcitantes tan instalados en nuestra dieta moderna.