CUINA MALLORQUINA DE FA CENT ANYS - Varios autores, VV.AA.

Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 8419956309

EAN: 9788419956309

Margalida Frau Munar era una modesta mestressa de casa que estava llogada a la cuina d?un general. En una llibreta va arreplegar, entre receptes propies i manllevades, mes de cent cinquanta receptes. El quadern son notes personals que, a traves de la seva senzillesa, demostra com s?alimentava una part de la Mallorca del seu temps, com tractaven i condimentaven les carns, els peixos i les verdures. Plats del dia, habituals, plats estrangers incorporats i d?altres. En definitiva, una representacio de la cuina mallorquina d?ara fa cent anys, a la vegada que un receptari aprofitable a dia d?avui. Edicio a cura d'Antonia Soler i Nicolau, neta de l'autora, i amb un proleg del xef Miquel Gelabert.