EL LLIBRE DEL RECUIT - Jordi Bonet-Coll, JORDI BONET COLL

Autor: Jordi Bonet-Coll, JORDI BONET COLL

ISBN: 8493874388

EAN: 9788493874384

"Aquest es el primer llibre que sha escrit mai sobre el recuit. Fa nomes un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot dovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se lha confos amb el mato, amb la quallada o amb el brossat... Pero es una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit es ""de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de mes qualitat"" i ""no te possible rival"". Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intelligent, que dona veu a les persones que en feien i a tot un mon que girava entorn de la seva elaboracio i venda. Pel cami, tambe ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva ma visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada."