FRUTAS Y HORTALIZAS - JOSE LUIS BERNAL HERRERO, JOSE LUIS BERNAL HERRERO

Autor: JOSE LUIS BERNAL HERRERO, JOSE LUIS BERNAL HERRERO

ISBN: 8420013307

EAN: 9788420013305

Este libro quiere rendir homenaje a todos aquellos que forman parte de la cadena agroalimentaria en su vertiente hortofruticola: desde los agricultores hasta los fruteros, pasando por todos los participantes de centrales de manipulacion y confeccion, asi como los componentes de mercados mayoristas y minoristas. Abarcamos el recorrido de las frutas y hortalizas desde la produccion hasta su implantacion en los puntos de venta para provocar ser comprados por el consumidor final. Ahondamos de forma sencilla en los diferentes eslabones de la cadena: la produccion y sus condicionantes, las centralesde manipulacion y sus caracteristicas, los mercados y la comercializacion, el punto de venta y la gestion del mismo. Hablamos sobre produccion nacional y mundial, sobre el consumo de frutas y hortalizas en nuestro pais. Algunas fotografias de las mejores fruterias de España y otras de diferentes paises del Mundo complementan las explicaciones sobre formas y exposiciones de venta. En definitiva, quiere ayudar a los que en el dia a dia se dedican a ofrecer a los hogares lo mejor de nuestras huertas.