HELADOS - MASSIMO PIGNATA, MASSIMO PIGNATA

Autor: MASSIMO PIGNATA, MASSIMO PIGNATA

ISBN: 8410124009

EAN: 9788410124004

¿Es posible preparar en casa helados de cereza, de mojito, de queso de cabra, de crema de jengibre, de limon con albahaca, de higos, de uva, de manzana con canela, de mandarina con lima, de frutos secos, de tarta Tatin, de turron de Jijona o de boniato con agave? ¿Y como hacer los clasicos de chocolate, frutos rojos, vainilla o stracciatella? Este libro, del maestro heladero Massimo Pignata, cuya heladeria (Delacrem) esta entre las diez preferidas de Jordi Roca, muestra como preparar en casa los helados y sorbetes mas cremosos durante todo el año, con las frutas y hortalizas de cada estacion y siguiendo las tecnicas tradicionales de la heladeria artesana italiana.