HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: MICROBIOLOGIA Y HACCP (2ª ED.) - PAUL HAYES TUCKER, STEPHEN J. FORSYTHE, S

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Autor: PAUL HAYES TUCKER, STEPHEN J. FORSYTHE, STEPHEN J. FORSYTHE, PAUL HAYES TUCKER

ISBN: 8420009865

EAN: 9788420009865


Contenido: Prólogo a la tercera edición- Prólogo a la segunda edición- Prólogo a la primera edición - 1. Principios fundamentales de microbiología - 2. Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos - 3. Deterioro alimenticio
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