OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA - Roser Vives, ROSER VIVES

Autor: Roser Vives, ROSER VIVES

ISBN: 8490770166

EAN: 9788490770160

Este libro se estructura en tres bloques tematicos fundamentales: tipos de establecimientos de cafeteria y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboracion y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos modulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterias.Ademas incluye las ultimas tendencias del mercado tales como el perfect Gin&Tonic, con las principales ginebras Premium, tan de moda en la actualidad, el flair o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta util tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.