SINGLUTENISMO - Dany Faccio, DANY FACCIO

Autor: Dany Faccio, DANY FACCIO

ISBN: 8419820334

EAN: 9788419820334

Convivir con una enfermedad cronica siempre es un reto, pero si esa condicion ademas afecta a la dieta, las implicaciones logisticas, economicas y sociales son enormes. Aunque en los ultimos años el panorama ha mejorado mucho, las personas con alguna patologia relacionada con el gluten todavia tienen que reaprenderlo todo para cuidar de su salud. Con demasiada frecuencia, el mundo no esta preparado para la persidad, y sus necesidades generalmente no solo no estan cubiertas sino que, para colmo, son cuestionadas. Este libro es la guia que todo singlutenista, novato o veterano, necesita a su alcance para encarar todas las situaciones cotidianas sin tener que sufrir por las limitaciones de la dieta sin gluten. Desde la busqueda de diagnostico hasta las cenas con los amigos y los viajes al extranjero, Dany Faccio, celiaca y dietista, nos ayuda a tomar las decisiones adecuadas para facilitar y disfrutar una mejor vida sin gluten. ¿Que encontraras en este libro?- Que procedimientos y pruebas medicas se utilizan para diagnosticar la intoleracia al gluten, asi como la importancia de realizar un seguimiento periodico. - Consejos practicos para hacer la compra de forma segura, leer las etiquetas de los productos, identificar ingredientes que contienen gluten y encontrar alternativas en los supermercados. - Recetas y opciones para disfrutar de una alimentacion variada y sabrosa sin gluten. - Consejos para comer fuera de casa sin correr riesgos. - Recomendaciones sobre como planificar viajes garantizando que la dieta sin gluten sea facil de seguir. - Un analisis del contexto social y sanitario de las personas con intolerancia al gluten: visibilidad del colectivo, apoyo institucional, desafios colectivos e iniciativas de sensibilizacion.