TABLAS DE COMPOSICION DE ALIMENTOS: GUIA DE PRACTICAS (17ª ED.) - Olga Moreiras Tuni, Ángel Carbajal

Autor: Olga Moreiras Tuni, Ángel Carbajal, ANGEL CARBAJAL, OLGA MOREIRAS TUNI

ISBN: 8436833635

EAN: 9788436833638

Los alimentos, la dieta y la nutricion tienen un importante papel en el mantenimiento de la saludy en la prevencion de muchas enfermedades, incluso antes del nacimiento, aunque a menudono seamos conscientes de ello. Varias veces cada dia consumimos alimentos que a la largapueden estar condicionando nuestra salud. ¿Sabemos que alimentos tienen menos calorias ygrasa, o mas hierro?, ¿donde esta la vitamina C?, ¿cuanto calcio hemos comido y si essuficiente para cubrir nuestras necesidades?, ¿cual es la verdura que tiene mas acido folico?,¿cuantos gramos de proteina tiene un filete de pollo?, ¿cuantas raciones de fruta y verduradebemos comer? Todas estas preguntas tienen respuesta en este libro, pues conocer lacomposicion nutricional de los alimentos en calorias, fibra, hierro, colesterol, grasa, etc., esextraordinariamente util para el diseño de dietas que permitan mejorar la alimentacion yadaptarla a las recomendaciones actuales para conseguir una salud optima y mantener unpeso adecuado y estable. El principal objetivo de este manual de consulta facil y rapida esayudar a la poblacion a conseguir una mejor valoracion de sus menus y de su dieta, es decir,de los alimentos y bebidas que consume. Las tablas de composicion de alimentos, de ingestasrecomendadas y de medidas caseras y raciones habituales de consumo incluidas soninstrumentos basicos en la practica diaria de la nutricion y de la dietetica, no solo para elprofesional sanitario o el estudiante de Nutricion, sino tambien para todas las personas quedeseen realizar una dieta sana y equilibrada. Ademas, el libro incluye un manual de nutricion yalimentacion con una descripcion de las funciones y fuentes alimentarias de todos losnutrientes y las recomendaciones y objetivos nutricionales para preparar una dieta saludable,dando asi respuesta a la demanda de informacion de los profesionales sanitarios y del publicointeresado en temas de alimentacion.