Cocinar con nata de La Lechera y Recetas de Nestlé.

Cocinar con nata de La Lechera y Recetas de Nestlé.

Cocinar con nata tiene 39 páginas y contiene:

Las sopas y las cremas:

Vichyssoise de almendras. Crema de pescado. Crema de espárragos gratinada. Sopa de setas y verduras. Sopa alemana y Sopa de almejas y mejillones.

Las salsas:

Salsa rosa. Salsa de hierbas aromáticas. Salsa de roquefort. Salsa de rabanitos.

Primeros platos:

Espinacas a la crema. Brandada de bacalao. Tagliatelle “Alfredo”. Tarta de cebolla. Pudín de espárragos y Huevos revueltos con setas y gambas.

Los pescados y las carnes:

Turbante de lenguado y salmón. Cazuela de almejas y alcachofas. Merluza a la pimienta verde. Fricasé de ternera. Solomillo de buey a la francesa y Pollo a la crema de limón.

Los postres y los pasteles:

“Bavarois” de piña. Corona de nata con frutas. Helado de canela con salsa de frambuesas. Pastel de naranja y nata. “Clafoutís” de ciruelas y Peras con salsa de vino.

Recetas de Nestlé tiene 30 páginas.

Hay 25 recetas en el epígrafe de Saladas; 19 en Dulces y 6 en Ligeras.