Juan Altamiras.NUEVO ARTE DE COCINA.Editorial La Val d'Onsera

Juan Altamiras.Nuevo Arte de Cocina.Editorial La Val d'Onsera.1994.Gastronomía.141 páginas.Tapa blanda.23x15 cms.Edición ilustrada. Reedición de la obra clásica del cocinero del convento de San Juan en Zaragoza,un libro de recetas de cocina titulado nuevo arte de cocina sacado de la escuela de la experiencia económica 1745 los ingredientes y los platos corresponden a preparaciones de las clases menos favorecidas de la época este libro permite a los investigadores de la alimentación del siglo XVIII,conocer los gustos y las formas de alimentación del pueblo el trabajo de Juan Altamiras representa a la cocina española antes de que se viera influida por la cocina francesa durante el siglo XIX