LA CUINA CATALANA D'AHIR I D'AVUI.- JOSEP LLADONOSA GIRO

DESCRIPCIÓ:ENCICLOPÈDIA  CATALANA. BARCELONA . 1 ª Edi. 1994. Tapa dura amb sobrecoberta. 30x24 cm. 213 p.

Josep Lladonosa i Giró

Format en la cuina francesa, ha treballat en un gran nombre de restaurants, entre d'altres, Majestic, Ca l’Isidre, Abeurador o Cosmos, i en establiments d’alta categoria a França i Suïssa, com el Gran Hotel Nacional i a les 7 portes de Barcelona, del qual fou cap de cuina entre el 1991 i el 2003. El 1976 obrí a Barcelona un restaurant propi, Les Quatre Barres. Fou un dels primers professors de l’escola de cuina Arnadi (1983, posteriorment Hofmann), i ha rebut distincions com la Creu de Sant Jordi, el Premio Nacional de gastronomia (1980) i la Medalla del Mèrit Gastronòmic de la Federació Catalana d’Associacions Professionals d’Hostaleria (2000) i la Creu de Sant Jordi (2003). És un dels principals exponents de la recuperació de la cuina tradicional catalana i de la recerca sobre les seves arrels medievals.

Llengua de publicació :  CATALA 

Cost d'enviament :España peninsular  4,31  EUROS

Enviament: Correu Certificat