MANUAL DE CATA Y MARIDAJE DEL ACEITE DE OLIVA. VV. AA. ALMUZARA. 1 ª ED. 2010

Título: Manual de cata y maridaje del aceite de oliva.

Autores: Marino, Uceda. M.ª Paz Aguilera. Isabel Mazzucchelli.

Editorial: Almuzara.

Idioma: Castellano.

Idioma publicación: Castellano.

Fecha de Impresión: 2010

Edición: 1 ª ed., 2010

Encuadernación: Rustica.

Tapa: Blanda il,. con solapas.

Paginas: 155 il, con fotos b/n.

Medidas A, L, A, : 15 x 24 x 1,5 cm.

Peso: 301 gr. sin embalaje, portes 6 €

ISBN: 978-84-92924-34-9

Observaciones: Muy bueno, nuevo, interior en perfecto estado, sin anotaciones, subrayados ni oxido, se añaden fotos aleatorias para ver estado del libro, ver fotos son parte descriptiva.

Estado del Libro: Excelente ejemplar nuevo.

IMPORTANTE: Para los compradores nuevos o novel de todocolección que les interese algún lote mío, pregunten todas sus dudas antes de comprar, en Preguntas y respuestas de cada lote, no lo hagan al revés, siendo una perdida de tiempo mía y de ustedes, en todos los lotes esta indicado su precio y portes, muchas gracias.

Sinopsis:

Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar, catar en el lenguaje técnico­ los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas.

En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados.

Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa.