REPOSTERÍA (HOSTELERÍA Y TURISMO)

DE Juan Pozuelo Talavera y M.A. Pérez Pérez. Thomson / Paraninfo, 2006. Colección: Hostelería y Turismo. Obra de interés para toda aquella persona del ramo de la hostelería y específicamente adaptada para el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina. Se estudian a fondo todas las materias primas utilizadas y también la elaboración y decoración de la repostería. Gastronomía. Cocina. 215 pp. 30 x 21. Tapa blanda de editorial ilustrada. Sin subrayados. Buen estado de conservación. ISBN: 9788497321266