Historia apasionada del Brandy de Jerez. - CUEVAS, José de las.-

Autor: CUEVAS, José de las.-

Geribel, Madrid, 2003. 21x13,5 cm. 278 págs. Rústica ilustrada con solapillas. Buen estado. // José de las Cuevas cuenta de esta manera la invención del brandy: La misma familia Domecq considera la aparición del brandy como un milagro, junto a la voluntad, la inteligencia, la terquedad casi heroica de un hombre: Pedro Domecq Lustau. Cuando la exclaustración de los Cartujos en Francia, los frailes de Chartreusse se refugian en Tarragona. Entonces, un amigo personal de la comunidad, Monsieur Augusto, pregunta a don Pedro si se atreve a elaborar un alcohol excepcional tal como era necesario para continuar la fabricación del Grande Chartreusse. Dos años después el encargo ha sido cumplido. Son 500 bocoyes de un alcohol perfecto, satinado, transparente, un alcohol de cristal. Monsieur Augusto, asombrado, confiesa su calidad, pero no puede pagarlo. Entonces don Pedro, digno, rescinde el contrato y ordena que la enorme cantidad de holanda (holanda se llama al alcohol de 36 grados) sea almacenada en los barriles de la casa, que naturalmente son de roble. Pasan cinco años. Una tarde, don Ramón Sagastizábal, jefe de la sección de alambiques, pide una muestra del alcohol olvidado y se asombra del aroma, del sabor astringente, del centelleo del oro que ha tomado dentro de lo bocoyes. Extasiado llama a don Pedro. Don Pedro ordena: «Ramón, manda una botella de este aguardiente a mi amigo el experto francés. Pero metiéndola en una caja de vino, como si fuera una equivocación» // José de la Cuevas (Arcos de la Frontera, Cádiz, 1918-1992) //