Enología práctica. Conocimiento y elaboración del vino

DE Emile Peynaud. Mundi Prensa, Madrid, 1977. Un libro práctico que, evitando las engorrosas presentaciones químicas y teóricas en general, sirve de base para estudiantes, enólogos enfrentados con problemas reales y, fundamentalmente, profesionales del vino en todas sus facetas: degustación, maduración de la uva, fermentaciones, vinificación, envejecimiento, clarificación, etc. 413 pp. 24 x 16. Tapa blanda de editorial ilustrada con solapas. Sin subrayados ni anotaciones. ACEPTABLE estado de conservación. ISBN: 8471140594