Procesos de elaboración culinaria - J.C. Ferri Ureña; J. Valle Abad; J.I. Gonzàlez Subirà

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  • Organización de los procesos de elaboración culinaria.
  • La cocción de los alimentos.
  • Las técnicas de cocción.
  • Elaboraci... Su autoría corre a cargo de J.C. Ferri Ureña; J. Valle Abad; J.I. Gonzàlez Subirà. La editorial del título es Editorial Altamar. El libro tiene 268 páginas . Idioma: Español.
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