Antiguo servir caviar en Nácar/Madreperla, material indispensable en la ingesta de productos delicados, debido a su neutralidad no altera el sabor y la percepción de ningún alimento. La sal de cualquier variedad de caviar reacciona al entrar en contacto con los iones de los elementos metálicos, llegando a oxidar un producto tan delicado como es el caviar.