Azafrán es una novela de José Manuel García Marín que nos transporta a la al-Ándalus, donde un joven decide abandonar su pueblo y recorrer las calles de Sevilla, Córdoba y Granada. En este viaje, descubre un sendero de conocimiento donde confluyen las tres religiones que coexistían en la época: el islam, el cristianismo y el judaísmo. La novela se adentra en los cambios internos del protagonista y en la rica historia de la región.