BENTO DA MAIA. (Carlos) - TRATADO COMPLETO DE COZINHA E DE COPA. [S.D. 192-? — ENC. EDITOR]

Autor: BENTO DA MAIA. (Carlos)

Idioma: Português / Portuguese

Por... Livraria Guimarães & C.ª Lisboa. S.d. [192-?] De 22,5x15,5 cm. Com 717, [ii] págs. Encadernação do editor em tela, com gravações. Ilustrado com gravuras e fotografias. Exemplar com o primeiro caderno ligeiramente desconjuntado. Livro clássico da bibliografia culinária portuguesa, inicialmente publicado em fascículos em 1903 e com primeira edição em 1904. A presente edição sem data, com menos páginas que a primeira, que tinha 726, terá sido publicada na segunda década do Século XX, já depois da nova ortografia de 1911. Um dos melhores manuais de culinária publicados em Portugal, pela grande variedade e quantidade das receitas e por ser dirigido a todas as classes sociais. As medidas são apresentadas de forma exacta e não com recurso às medidas menos rigorosas de colher de chá, de sopa, etc. Carlos Bandeira de Melo (1848 — 1924) foi oficial do exército (artilharia), director do Asilo da Ajuda e fundador da Empresa Cerâmica de Lisboa. Publicou diversos trabalhos de utilidade doméstica sob o pseudónimo Carlos Bento da Maia.