Cooking for Geeks- 9780596805883

Descubre la ciencia detrás de la cocina con 'Cooking for Geeks'. Este libro es más que un simple recetario; es una exploración de la física, la química y la biología que influyen en cada plato. Aprende por qué ciertos métodos funcionan y cómo puedes experimentar para crear tus propias recetas únicas. Con entrevistas a chefs, científicos y expertos en alimentación, este libro te invita a pensar como un científico en la cocina y a disfrutar del proceso de descubrimiento culinario.
Ideal para aquellos con curiosidad por la ciencia y la cocina, 'Cooking for Geeks' te proporciona las herramientas para entender y mejorar tus habilidades culinarias. Desde la caramelización hasta la reacción de Maillard, desvela los secretos detrás de cada transformación de los alimentos, permitiéndote innovar y sorprender en cada creación.