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Este libro de Enrique Rojas Hidalgo, titulado 'Dietética, principios y aplicaciones', es una guía completa sobre dietética. Publicado en 1998, esta segunda edición ofrece una visión profunda de los principios y aplicaciones de la dietética. El libro está en español y cuenta con 303 páginas. Es una valiosa herramienta para aquellos interesados en la nutrición y la salud.
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