Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, p...- 9788498394658

: Este libro de cocina, escrito por Almudena Villegas Becerril, explora la preparación de recetas sencillas utilizando ingredientes básicos como hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. La autora expone métodos para seleccionar y trabajar con productos de calidad, así como técnicas de preelaboración, elaboración y conservación. El libro enseña a organizar guarniciones equilibradas y a tratar los volúmenes y colores de los platos con elegancia y sencillez, además de identificar la maquinaria utilizada en cada proceso y realizar las operaciones necesarias para la regeneración de estos platos. EAN: 9788498394658 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos Autor: Almudena Villegas Becerril Editorial: Ideaspropias Editorial Idioma: es-ES Páginas: 384 Formato: tapa blanda