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Este libro, 'Gestión y control en restauración (UF1092)', es una guía completa para la dirección en restauración, formando parte de los Certificados de Profesionalidad. Escrito por Rafael Pérez López y publicado por Editorial Elearning S.L. en 2015, este manual en español ofrece 538 páginas de contenido esencial para el sector de la hostelería y el turismo. Ideal para estudiantes y profesionales, abarca desde la gestión hasta el control de calidad en el ámbito de la restauración.
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