Historia de las costumbres, un esfuerzo de análisis y comparación intercultural sin precedentes, requirió largos años de preparación. Constituye un intento de exposición ordenada de las costumbres, pero revela las interacciones e imbricaciones -siempre complejas, a veces secretas- de las diferentes prácticas humanas. El conjunto de estos estudios permitirá sin duda una primera aproximación a estas relaciones del ser con el grupo que nunca han recibido definición en ningún lugar, que se basan únicamente en la tradición o el consenso: este ethos, que sigue siendo la más importante de las regulaciones sociales. Lo importante es mostrar identidades de estructura, identificar esas leyes no escritas que rigen la existencia de los hombres en sociedad.