En 'Hitler et les Juifs', Philippe Burrin examina la génesis del genocidio judío durante la Segunda Guerra Mundial. El autor analiza el momento y la manera en que se decidió el crimen, así como la trama de los móviles y los acontecimientos que llevaron a la tragedia. Burrin plantea preguntas sobre si el Holocausto fue un acto premeditado por Hitler o el resultado de una política de persecución que se volvió cada vez más mortífera debido a las dificultades crecientes del régimen nazi.