Pâtisseries Viennoiseries: Créations des 4 chefs- 9782865470709

Descubre el arte de la repostería y la bollería con 'Pâtisseries Viennoiseries: Créations des 4 chefs'. Este libro, creado por expertos del Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP), ofrece una colección de sesenta recetas para cada gusto y ocasión. Desde la innovadora 'galette du mendiant' hasta el evocador 'feuilleté passion', explora tartas, entremeses, pequeños pasteles y más, todos diseñados para el éxito en la cocina profesional. Jean-Marc Bernigaud, Stéphane Bisson, Christophe Cressent y Gilles Refloc'h comparten su experiencia para inspirar a panaderos y pasteleros artesanos, así como a los amantes de la buena cocina.