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: Este libro ofrece una formación básica y documentada para futuros cocineros, enfocándose en la descripción detallada de las materias primas y las técnicas de preelaboración esenciales en la cocina. Es una guía práctica para desarrollar habilidades profesionales en el ámbito culinario, ideal para estudiantes de hostelería y profesionales del sector. EAN: 9788446025467 Tipo: Libros Categoría: Educación|Tecnología Título: Preelaboración y conservación de alimentos Autor: Alfredo Gil Martínez Editorial: Ediciones Akal Idioma: es-ES Páginas: 152 Formato: tapa blanda
Spain (Madrid)
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