Sous-Vide - Cocinar al Vacío- 9781549613722

Descubre el arte de cocinar al vacío con este libro de Jean-Jacques Trebaux y François Jérôme Duvert. Aprende a preparar carnes jugosas, pescados llenos de sabor y verduras tiernas utilizando la técnica sous-vide. Este método de cocción, que consiste en envasar los alimentos al vacío y cocinarlos a baja temperatura, garantiza resultados perfectos y saludables. Ideal para cocineros de todos los niveles, este libro te guiará paso a paso a través de las bases del sous-vide, desde el equipamiento necesario hasta una variedad de recetas de carne, pescado, verduras y postres.