UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos - Equipo Edit

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Description of the lot

Autor: Equipo Editorial

Edición: 1

Editorial: Nuevos Negocios en la Red

ISBN: 9788416102259

Encuadernación: tapa blanda

Idioma: es-ES

Peso: 400

Envío: Otros

Este libro, desarrollado por Vértice, es un módulo del Certificado de Profesionalidad HOTR0408 cocina. Se centra en el análisis y ejecución de elaboraciones básicas para la preparación de platos con pescados, crustáceos y moluscos. Incluye técnicas de cocinado, regeneración y presentación de platos, así como información sobre maquinaria, utensilios y herramientas utilizados en la cocina. Contiene seis unidades didácticas que abarcan desde la elaboración de fondos y bases hasta la regeneración de platos preparados.