Wok Rezeptbuch - Vicky Liley

Autor: Vicky Liley
Editorial: Rolf Heyne Verlag
Año: 
Páginas: 
Dimensiones: 
Género: betty bossi, die vegetarische küche, cocina vegetariana, cocina, gastronomía, recetas, recetas vegetarianas, verduras, alimentacion, nutrición, wok, sartén, olla, cocina saludable, cocina de verduras, cocina alemana, recetario, libro de cocina, recetas de verduras, cocina internacional, 1997, betty bossi verlag, zúrich, suiza, gastronomía vegetariana, recetas fáciles
Die vegetarische Küche: Köstliches aus Topf, Wok & Pfanne es un recetario de Betty Bossi dedicado a la cocina vegetariana y centrado especialmente en la preparación de platos con verduras, cereales, legumbres, pasta y otros alimentos de origen vegetal. El libro combina recetas prácticas con información básica sobre alimentación y sobre las diferentes formas de preparar las verduras, incluyendo técnicas como el escaldado, la cocción al vapor y la preparación en sartén o wok. La primera edición fue publicada en 1997 y consta de 126 páginas profusamente ilustradas. El contenido se organiza en varios apartados: una introducción dedicada a conocimientos básicos sobre nutrición, un amplio bloque de recetas de verduras preparadas en olla, wok y sartén, una sección de acompañamientos, información práctica sobre elección de alimentos y consejos relacionados con su preparación, además de una guía de compras e índices alfabético y temático. Entre las recetas incluidas figuran, entre otras, pilaf de verduras con arroz aromático, patatas especiadas al estilo indio, pasta con menta, gnocchi de hierbas, risotto de espárragos con queso de cabra, paella vegetariana, pizza de sartén, tempura con dos salsas, verduras al estilo tailandés, lentejas con hierba limón y diferentes preparaciones de verduras de temporada. El planteamiento busca ofrecer comidas vegetarianas completas y variadas, con especial atención a los productos vegetales y a diferentes métodos de cocción. El libro incluye también recomendaciones generales sobre alimentación equilibrada y un apartado específico de información sobre verduras y otros alimentos. La edición cuenta con fotografías y un diseño característico de los recetarios de Betty Bossi, pensado para acompañar visualmente las explicaciones y las recetas.