Aceitunas Y Estrellas es un álbum del artista español Pablo Carbonell, lanzado en el año 2000. Este álbum de estudio presenta una colección de canciones de género rock, con letras ingeniosas y melodías pegadizas. El álbum fue producido por 18 Chulos Records y distribuido por Nuevos Medios y Novodisc O.D. Group S.A.