PINCHE TEMARIO ESPECIFICO 1 SERVICIO EXTREMEÑO SALUD SES - AA.VV

COLECCIÓN: OPOSICIONES OPOSICIONES - Primer volumen de desarrollo del temario específico para la preparación del Programa a la categoría profesional de Pinche según RESOLUCIÓN de 19 de diciembre de 2024, de la Dirección Gerencia, por la que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condición de personal estatutario fijo en la categoría de Pinche, en las instituciones sanitarias del Servicio Extremeño de Salud (DOE núm. 249, de 26 de diciembre de 2024). Este libro incluye los temas 1 a 4 del programa de materias específicas, convenientemente desarrollados y actualizados mediante la incorporación de las novedades que les afectan. Además, cuentan con una serie de recursos didácticos, a modo de recordatorios y actividades, que te serán de gran utilidad para asentar los conocimientos y te facilitarán la preparación efectiva de las pruebas. Índice Tema 1. La cocina hospitalaria: Características del local y distribución de secciones. Características y condiciones que debe reunir el local. Riesgos específicos de la actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Utilización de equipos de protección individual. Sistemas de prevención de incendios y escapes de gas. Primeros auxilios y actuaciones ante una emergencia Tema 2. Normativa higiénico sanitaria aplicable en cocinas hospitalarias Tema 3. Los alimentos: Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. El acondicionamiento y almacenamiento de los alimentos, distribución y transporte. Conservación de productos Tema 4. Acondicionamiento de materias primas: la descongelación, rehidratación. Limpieza, higienización y preelaboración de las materias primas. Cortes y preparaciones básicas de los alimentos