Arte Cisoria o Tratado del Arte del Cortar del Cuchillo

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ARTE CISORIA o Tratado del Arte del Cortar del Cuchillo que escribió don Enrique de Aragón, Marqués de Villena en 1423 en Torralba de Cuenca, su lugar de nacimiento. Este ejemplar fue impreso en Madrid en la oficina de Antonio Marín en 1766 , siendo este pergamino grabado uno de los libros de cocina más antiguos de España.